为了加强我校食堂食品安全管理，严把食品原材料进货源头关，10月25日下午，后勤管理处饮食服务中心副主任孙殿刚带领饮食服务中心工作人员及各餐厅食品安全员，对食堂的食品原材料进行了专项溯源检查。

本次溯源检查主要检查了供货企业的营业资质、米面粮油及调味品的仓库储存环境、购买原材料的索证索票、购买日期和保质期，以及肉类等冷鲜品的低温存放条件等。   

定期进行食品安全溯源检查是加强食堂管理的重要措施之一，有效落实《山东省教育厅山东省卫生健康委员会 山东省市场监督管理局 关于进一步加强全省学校食品安全管理工作若干措施的通知》（鲁教体函〔2023〕60号）文件精神，消除食堂安全隐患，保障食品安全。